illustration　所 ゆきよし

　診断基準では、内臓脂肪がメタボリック・シンドロームの鍵となっています。ウエストが太い人は、病院へ行って、調べてみましょう。
　こうした肥満タイプの人は、油っこいものやアルコール、甘いもののとり過ぎが問題なのです。だから、3つの「あ」に注意した食生活を心がけてください。そして、よく歩くことを実践してください。内臓脂肪は、運動することで落としやすいからです。
　寒い季節ですから、血圧の高い人は、体が冷えないように注意して、歩くようにしましょう。
　中性脂肪を減らすには、アルコールを適量にすることが必要です。ビールの場合は1日3501缶か、中ビン1本くらいが目安ですよ。飲みすぎたら、翌日は飲まないようにコントロールしてください。
　HDL（高比重リポたんぱく質）コレステロールは、動脈硬化を予防するコレステロール（善玉）です。歩いたりして、運動すると上昇します。
　塩分は1日10g以下の摂取を心がけるべきですが、血圧の高い人は、2割くらい減らすことが望ましいのです。うどんやラーメンの汁を残す、漬け物や塩から、佃煮など、塩分の多い加工品なども減らしましょう。
　1日に野菜350g、くだもの200gを食べると、カリウムや食物繊維が摂取できますから、塩分を体外に排出する働きが期待できます。そして、血糖値を下げるには、よく歩き、規則的に、適切な量の食事をすることが一番効果的なのです。

　サラリーマンの食事調査で、気がついたことがあります。太っている人が「腹八分目で食べている」と思っている食事は、じつは、ほとんどの人が食べすぎだったことが実証されました。
　つまり、栄養価計算をしてみると、適正量の2200kcalをはるかにオーバーしていたのです。自分に甘い！　という結果でした。だから、内臓脂肪を減らしたいという方は、「腹七分目」くらいに設定してください。
　パンが主食になると、おかずが比較的簡単に作れるものが多いこと、あるいは、おかずがなくても食べられるので、栄養がかたよりやすくなります。パンにバターやジャムを塗るだけでも、美味しく食べられるからです。
　ご飯を主食にすると、みそ汁や焼き魚、シラスおろし、納豆など、手早くできる料理であっても皿数が多くなり、あと片づけがめんどうだと思う人もいるでしょう。
　また、ご飯よりパンのほうが、のどの通りがよいと答える人もいました。しかし、簡便性ばかりを追求していていいのでしょうか？
　 ご飯食、つまり、和食にすると脂肪を控えることができます。野菜、魚、大豆、海藻、キノコなど、低エネルギーで食物繊維が摂取できるという特長があるからです。
　ある実験において、エネルギー量を同じにして、ご飯食（おにぎり、卵焼き、豆腐とジャガイモのみそ汁）と、高脂肪食（マフィン、ハムエッグ、パンナコッタ）を食べた結果です。
　朝食後のエネルギー消費量は、ご飯食が高く、熱産生が増大します。熱産生とは、食事をとることで起こるエネルギー消費のことです。これが体温を上昇させて、エネルギーを放出するのです。
　満腹感は、ご飯食のほうが高く、しかも食後3時間を経過しても、満腹感が維持されていました。
　おなじエネルギー量でも、ご飯食は、かさがありますが、高脂肪の洋食はフワフワしたものや、やわらかいものが多いので、あまりかまなくてもすんでしまうからです。だから、満腹感に欠けるのでしょう。
　このさい、改めてご飯、和食の良さを見直してみたいものですね。